Men vi vet redan idag att vi får träffa Maria Svensson som arbetar som livsmedelsinspektör i Malmö. Maria arbetar med utredning av allergiska reaktioner, matförgiftningsutbrott och livsmedelsfusk. Under titeln ”Kontroll av informationen om allergener på restauranger i Malmö” ger hon en presentation och resultatet från kontrollprojektet, samt några exempel på vad som händer när en gäst felserveras.

Och Emma Juslin kommer att tala under rubriken ”Biologiska bekämpningsmedel – en risk för allergiker?”. Tex används mjölk som bekämpningsmedel på vissa livsmedel bl.a. aubergine. Mjölk i detta fall behöver ej deklareras då det inte räknas som en ingrediens (natural pesticide). Emma har vi träffat tidigare då hon arbetade i projektet ”Bra mat för alla”, hon är legitimerad dietist och har mångårig erfarenhet av arbete med patienter med matallergi och -överkänslighet.