Arbetar du med detektion av allergener samt att validera dessa metoder. Då kanske dessa två informationshäften kan vara användbara
”Food Allergen Handbook” 
”Best Practices for Food Allergen Validation & Verification”
Kategoriarkiv: Informationsmaterial
Att tänka på – Ta kontroll över dina allergener
Här hittar du förslag på frågor att ställa och ha kontroll över i ditt arbete med allergener i produktionen.
Allergenlista
Här är en lista på Ingredienser som kan orsaka Allergiska eller andra Överkänslighetssymptom, dessa ska anges i ingrediensförteckningen, detta gäller även produkter av ingredienserna (förutom undantag). På sidan 2 finns ytterligare ingredienser som kan behöva beaktas enligt livsmedelsindustrins och dagligvaruhandelns branschriktlinjer
OBS! Kontrollera alltid med senaste versioner som du hittar på SLVs hemsida, i vänsterkolumnen välj: ”Märkning av mat” ,”Allergimärkning”, du hittar informationen i högerkolumnen ”Livsmedelsverkets föreskrifter om märkning och presentation av livsmedel; LIVSFS 2004:27 (H 125)”